大学教育网

咖啡知识大全书籍(咖啡知识大全)

导读 大关于咖啡知识大全书籍,咖啡知识大全这个很多人还不知道,今天小源来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!1、本人是专业的咖

大关于咖啡知识大全书籍,咖啡知识大全这个很多人还不知道,今天小源来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!

1、本人是专业的咖啡业者,  也是国内为数不多的专业咖啡烘焙师之一,  现教给你如何分辨咖啡品质的好坏。

2、  首先咖啡分有(现磨现煮)烘焙咖啡豆(粉)和速溶咖啡粉。

3、  前者最香浓最正规,是真正喜欢喝咖啡的人的日常所需。

4、  后者是给那些嫌麻烦嫌咖啡苦图方便的人准备的,  对于经常喝咖啡的人来说,如果两者摆在一起让他挑选,  我想肯定烘焙咖啡豆(粉)是首选。

5、  一 如何分辨烘焙咖啡豆(粉)的品质好坏:  1.靠鼻子闻,咖啡包装袋上都有排气阀或排气孔,  品质好的中度烘焙咖啡豆(粉),非常的香,说明其生产日期不长,新鲜,烘焙加工技术也过关,  再喝起来,给人的感觉入口润滑,不涩,没有其他杂味,苦味适中,说明此咖啡为好咖啡,若喝下去之后不久,又有一股香气直冲大脑,那说明此咖啡为极品咖啡了(国内即使高档咖啡厅也少有);  而品质不好的烘焙咖啡豆(粉)闻起来却有一种糊臭气味,主要原因有二,一是咖啡生产加工厂家的烘焙加工技术不过关,二是加工技术不过关又加上咖啡豆(粉)放置的时间太长了。

6、  品质不好加上加工技术不过关的咖啡豆(粉),喝起来口感不好,各种各样,入口感觉不润滑发涩,喝下去后感觉五味杂陈什么都有就是有杂味,就更不用提什么香气直冲大脑了。

7、  还有一种情况就是咖啡生产厂家为了降低成本,采购价格低廉的已过最佳烘焙期的咖啡生豆,用此种咖啡生豆烘焙出来的咖啡豆,即使用意式特浓机(具有浓缩功能,本应很苦)来煮,煮出来的咖啡也会象水一样,喝起来没有一点儿咖啡味,就是不苦,至少会代有水味,其他好的感觉更是无从谈起。

8、  速溶咖啡因在品质上无法与现磨现煮的烘焙咖啡豆(粉)相媲美,根本无法谈及品质如何,因此只能简单解释一下好坏的区分:  就是较好一些的三合一速溶咖啡喝下去以后感觉不涩入口润滑,反之不好的就是入口发涩发酸,一点而也不润滑,喝后有杂味,严重的直接有想呕吐的感觉。

本文到此分享完毕,希望对大家有所帮助。