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许多新电器承诺可以帮助您烹制完美的饭菜

我讨厌我现在的煤气炉,它燃烧着我的三文鱼、烤饼和饼干的 18,000 BTU 的火。我从我房子的前任主人那里继承了这个炉子。在此之前,我只能假设它来自设备地狱的深处,因为烤箱的温度比我用设备前面的白色旋钮设置的温度还要高。这个炉子确实让我紧张了两年。

但我犹豫要不要摆脱它,因为我的炉子不完美的炉子让我成为了一个更好的厨师。

我不得不调整久经考验的食谱以适应炉子烤箱的奇思妙想,这迫使我重新学习和修补我最喜欢的菜肴。而且因为它很热,所以烤箱迫使我在烘烤时更加注意我的食物;当我将巧克力曲奇饼干交给烤箱时,我无法走出厨房。

最近,许多新的小型和大型烹饪器具和程序出现在商店货架和贸易展览会上,它们承诺完善食谱的每一步。Hestan Cue和Paragon Induction Cooktop等引导式台面系统使用无线连接和应用程序向您展示食谱的每个步骤,并自动控制感应炉的温度,以便您的菜肴在正确的温度下烹饪。在AEG SenseCook电磁炉的线具有像当锅内水开始沸腾,以检测和自动调节温度使水转变为煨的能力特殊设置。台面烤箱,如June 智能烤箱使用自动化程序来满足他们为您制作的特定菜肴烹饪食物的方式。真空低温烹调法烹饪的整个概念是让您每次烹饪菜肴时都以相同的方式烹饪。

作为一名专注于烹饪产品的技术评论家,我发现在厨房看到如此多的创新令人兴奋。这些产品中的许多都非常重视教您如何烹饪,这要归功于强大的应用程序,其中包含可指导您完成食谱的信息。但作为一名家庭厨师,我对这些产品有所保留。

学习烹饪的一部分是制作不完美的菜肴,无论是因为你有一个糟糕的设备、一个令人失望的食谱还是缺乏所需的技能。错误令人沮丧(甚至不要让我开始谈论 2017 年的感恩节晚餐卷崩溃)。但是,每一个烧焦的布朗尼蛋糕或未煮熟的鳕鱼都提供了一个教训,您可以在下一餐中使用。对我来说,冥府的火炉教会了我放慢脚步,小心谨慎。由于我对炉子的耐心,我在使用大多数炉子时感到舒适和自信。我还记得我 18 岁时第一次独自做饭时的挣扎;我端了很多未煮熟的面和耐嚼的鸡肉。但每一次,我都会找出我做错了什么,并不断练习,直到我做对了。我知道错误会发生,

当您决定超越应用程序时,依赖承诺完美烹饪的小工具可能会让您失望。当然,当您在水浴中烹饪并在智能炉灶上烤时,您的牛排将是完美的。但是,如果创建您最喜欢的智能厨房设备的公司倒闭了怎么办?如果你发现自己在没有拐杖的厨房里怎么办?这些工具可以是很好的帮手,但如果您真的想学习并成为更好的家庭厨师,它们不应该成为您厨房的主厨。