山东东营市东营区职业中等专业学校

专业介绍
（一）中餐烹调： 理论学习：主要学习《烹饪原料与初步加工》、《饮食营养与卫生》、《中餐厨房运行与管理》、《中餐烹调技术与热菜制作》、《烹饪基本技能》以及基础文化课。 技能学习：主要学习烹饪基本功（包含刀工、勺工）、中餐烹调常用的炒、爆、熘、扒、烧、烩等30种烹调方法，主要涉及热菜80个品种，凉菜45个品种，冷拼基本功及高档花色拼盘6个品种，可参与第二课堂学习雕刻技术等其它选修课技能。 培养目标：使学生熟悉中餐烹调基础理论与中餐烹饪技艺、菜品制作，掌握刀工、勺工、围边拼盘和菜品烹调技术和一定的厨房管理知识。 （二）西餐烹调： 理论学习：主要学习《烹饪原料与初步加工》、《饮食营养与卫生》、《西餐烹调技术与制作》、《烹饪基本技能》、《西餐原料知识》、《厨师职业英语》以及基础文化课。 技能学习：主要学习烹饪基本功（包含刀工、勺工）、西餐烹调常用的炒、烤、焗、扒、煮等10多种烹调方法，主要涉及热菜30个品种，西式汤菜15个品种，凉菜20个品种，西点20个品种。 培养目标：使学生掌握西餐刀工、勺工、围边和菜品烹调技术以及掌握一定的厨房管理知识。 （三）营养配餐： 理论学习：主要学习《药膳食疗》、《营养配餐与制作》、《饮食营养与卫生》、《烹饪原料与初步加工》、《烹饪基本技能》以及基础文化课。 技能学习：主要学习原料的搭配、药膳的配置与制作及烹饪基本功（包含刀工、勺工），中餐烹调常用的炒、爆、熘、扒、烧等30种烹调方法。 培养目标：使学生掌握菜品的营养保健、营养搭配、季节饮食搭配、不同体质的饮食搭配、不同环境和职业人员的营养搭配的知识，熟悉平衡膳食的基本理论、合理的膳食搭配以及特殊人群药膳的配制。 （四）中式面点： 理论学习：主要学习《中式面点制作技艺》、《西式面点制作技艺》、《饮食营养卫生》、《烹饪原料与初步加工》、《烹饪基本技能》以及基础文化课程。 技能学习：学习面点制作基本技能，掌握各类糕点、酥类、干点类、蛋糕类等中式面点，汉堡、披萨等西式点心共约80个品种的制作技艺，可参与第二课堂学习拉面、趣味面点等其它选修课技能。 培养目标：使学生掌握中点制作、西点制作技术以及掌握高星级酒店经营品种的制作。 （五）焊接技术应用： 理论学习：主要学习《焊工工艺与技能训练》、《钳工基础》、《焊接实训》、《焊接方法与设备》及基础文化课。 技能学习：技能训练包括钳工技能、手工电弧焊、二氧化碳气体保护焊以及氩弧气体保护焊。 培养目标：使学生了解焊接生产的安全知识并学会自我防护，掌握焊接技术与工程专业必备的基础理论知识和专业知识，具备从事专业领域实际工作的综合能力和主要技能。 （六）酒店服务与管理： 理论学习：主要学习《饭店管理概论》、《客房服务与管理》、《餐饮服务与管理》、《前厅服务与管理》、《形体训练》、《菜肴基础与酒水知识》以及基础文化课。 技能学习：主要采用模拟酒店场景等真实的教学环境，强化前厅、客房、餐饮服务与管理等专项操作技能，具备职业酒店人的基本素质。 培养目标：具有较强的综合职业能力，具备餐饮客房等各岗位的一线接待服务与相应的基层管理工作能力，具有一定的管理学基础。 （七）制冷和空调设备运行与维修： 理论学习：《制冷专业基本操作技能与训练》、《制冷原理》、《制冷空调机器设备》、《空气调节技术与应用》以及基础文化课。 技能学习：制冷与空调系统的安装、检修、调试能力，压缩机拆装技能，电冰箱、制冰机等小型制冷设备检修能力。 培养目标：使学生掌握制冷、空调系统的操作与运行、维护检修，具有工程建设一线岗位技术人员的基本素质，具备从事专业领域实际工作的综合能力和主要技能。 （八）电气技术应用： 理论学习：《电工基础》、《电工实训》、《维修电工》、《电工工艺与技能训练》、《电工技术》以及基础文化课。 技能学习：电工常规操作、电器设备的维护保养、酒店电力系统故障处理技能，电工电子电路常规分析能力，常用低压电器的基本原理及使用能力，熟练的电工基本操作技能。 培养目标：使学生掌握电机和电气控制技术、自动检测等专业知识，掌握电力配备、故障检修及排除技能，具有对常用电气控制设备、交直流调速系统、供配电设备等电气控制系统进行安装、调试和维护的能力。 （九）会计： 理论学习：主要学习《基础会计》、《财经法规》、《收银实务》、《会计电算化》、《会计实训》等专业知识以及基础文化课。 技能学习：掌握点钞技能，能规范书写汉字大写金额、阿拉伯数字；填制记账凭证、登记各类账簿，掌握真假人民币的识别、财务软件的应用；掌握POS机使用、账务处理技能、会计核算基本知识和基本技能；掌握相应的财务法规、会计电算化操作技能。 培养目标：使学生掌握会计基础知识和基本技能，具备计算机电算化技能，具有良好的职业道德素质，熟练掌握收银技能、账务处理能力。 （十）食品加工技术： 理论学习：主要学习《食品营养与卫生》、《食品工艺》、《中式面点制作技艺》、《烹饪原料与初步加工》、《烹饪基本技能》、《焙烤食品加工技术》、《食品质量与安全》以及基础文化课。 技能学习：主要学习肉制品、焙烤食品的生产加工工艺，烹调、面点品种制作，蔬菜加工、食品加工设备操作、质量检验等技能。 培养目标：使学生掌握食品工业化生产的加工工艺、生产操作、质量检验以及一定的车间管理知识。 特别说明：所有专业学生必须通过参加国家统一组织的技能鉴定考试，取得国家人力资源和社会保障局颁发的初级技能证书，毕业合格后将分配到蓝海酒店集团下设的星级酒店内工作。 1.高炳义，高级烹调技师，特一级烹调师，中国烹饪大师，鲁菜烹饪大师，中华国际名厨，世界烹联国际评委，现任中国烹饪协会名厨专业委员会主任，中国烹饪协会副会长。 2.宋乐凯，高级讲师，中国鲁菜烹饪大师，国家级烹饪考评员，国家烹饪技师，高级实习指导教师，从事烹饪研究、烹饪教学三十六余年。 3.王永贵，中国烹饪协会名厨委员会会员，山东省烹饪协会烹饪技术专家委员会会员。
免学费入学
蓝海酒店集团20周年店庆，助力职业教育发展，2015年春季免学费入学。
报名条件
具有初中以上文化程度，中专班年龄在15-20周岁、短期班18-40周岁，身心健康、无传染性疾病，应、往届毕业生均可。 1.中餐烹调、物业管理专业：限招男生，身高在1.65米以上； 2.酒店管理专业：男、女不限，男生身高在1.65米以上，女生身高在1.58米以上； 3.其它专业：男、女不限，男生身高在1.65米以上，女生身高在1.56米以上。
2014年中专班招生计划

序号专业名称专业方向2014年收费标准合计1中餐烹饪中餐烹调1.教材费：350元/学年。2.服装费：中餐烹调、中式面点、营养配餐、食品加工技术、西餐烹调专业440元/学年（校服、实训服、运动服）；会计、酒店服务与管理、制冷和空调设备运行与维修、电气技术应用、焊接技术应用专业350元/学年（校服、运动服）。3.生活用品费：380元/学年（包括被子、褥子、垫子、床单、被罩、枕头、枕巾、枕套、蚊帐、脸盆）。4.住宿费：800元/学年5.学费差额（扣除国家减免1900元/学年）：中餐烹调、中式面点、营养配餐、食品加工技术、西餐烹调、制冷和空调设备运行与维修、电气技术应用、焊接技术应用专业900元/学年；会计专业700元/学年；酒店管理专业400元/学年。6.实训原材料费：除酒店服务与管理、会计外，其它专业300元/学年。7.刀具：烹饪类、食品加工技术专业60元/学年。8.意外伤害保险80元/学年。3310中式面点3310营养配餐33102食品生物工艺食品加工技术33103西餐烹饪西餐烹调33104会计企业会计26605酒店服务与管理餐饮、客房管理23606制冷和空调设备运行与维修制冷工31607电气技术应用维修工31608焊接技术应用焊接工3160备注1.根据国家减免学费政策，对入学学生只收取学费差额。2.第二学年实习期间只收取学费差额，第三学年各项费用全免。3.酒店服务与管理专业免收第一学年学费差额，只交纳住宿费、教材费、服装费、生活用品费、意外伤害保险共计1960元。4.入学满三年经综合考核合格后发放中专毕业证。 学校简介 山东蓝海职业学校是经山东省教育厅批准，由山东蓝海酒店集团投资创办的一所国家级重点中等职业学校。学校前身是成立于2000年的“东营市蓝海餐旅管理学校”，2003年与东营区职业中专整合组建成立“山东蓝海职业学校”。学校以培养高星级酒店人才为目标，其中“中餐烹饪”专业被省教育厅评定为“省级重点专业”。学校占地300亩，建筑面积11.5万平方米，教学设施先进，功能齐全，学校拥有教职工256名，在校生3200余人，先后为蓝海酒店集团培养输送烹饪、酒店服务与管理等专业技能人才10000余人。学校紧紧围绕蓝海酒店集团的用人需求，坚持“产教结合，以就业为导向”的办学策略，实施养育，重点提升学生综合素质和职业素养，注重理论与实践相结合，采取“理论+实训+实习”的教学模式，强化专业技能，走出了一条“特色化、品牌化”的发展道路。十几年来，学校得到了社会各界的好评和认可，2005年至2006年连续被评为省、市职业教育先进单位，2007年被评为“山东省十大就业明星学校”，2008年被省政府评为“优秀职业学校”，2009年荣获“全国教育系统先进集体”荣誉称号，同年10月19日国家主席胡锦涛莅临学校视察，2010年被评为“全国职业教育先进单位”，并成为东营区“加强就业培训、提高就业与创业能力培训项目定点培训机构”，我校培养的学生多次参加省级、国家级技能大赛，成绩优异，在2010年全国职业技能大赛上，我校07级烹饪专业学生孙凯获得中职热菜组一等奖第一名。2011年学校被评为“国家级重点中等职业学校”。 报名咨询电话 0546-8958888 0546—8958168   技校网数据中心 2020-11-11 05:04 检举 JE技校网推荐内容 东营市东营区职业中等专业学校（蓝海职业学校） 关注排名全国排名:-- 山东排名: 62 东营排名: 5 技校中专招生 [技校招生] 2020年东营市东营区职业中等专业学校招生计划 找不到你想要的学校吗？点击这里,查找你需要的学校! 东营技校网 东营技校排名 东营技校招生信息 东营国家重点技校 东营公办技校 全国技校排名 2022年技校招生信息 10大女生专业 10大男生专业 各地技校网 类似问题答案 山东省东营市东营区职业中等专业学校 2013年短期培训班招生计划序号专业学制教学模式收费标准合计1短期烹饪2短期面点三个月采用“2+1”教学模式，学员在校学习2个月，到蓝海集团所辖酒店实习1个月。免学费，只收取住宿费、教材费、原材料费、生活用品费、服装费（两套实训服）、刀具费、意外保险费。1600四、专业介绍（一）中餐烹调：理论学习：主要学习《烹饪原料与初步加工》、《饮食营养与卫生》、《中餐厨(阅读详细内容) 山东东营市东营区职业中等专业学校 专业介绍（一）中餐烹调：理论学习：主要学习《烹饪原料与初步加工》、《饮食营养与卫生》、《中餐厨房运行与管理》、《中餐烹调技术与热菜制作》、《烹饪基本技能》以及基础文化课。技能学习：主要学习烹饪基本功（包含刀工、勺工）、中餐烹调常用的炒、爆、熘、扒、烧、烩等30种烹调方法，主要涉及热菜80个品种，凉菜45个品种，冷拼基本功及高档花色拼盘6个品种，可参与第二课堂(阅读详细内容) 山东省东营市东营区中等专业学校 2013年短期培训班招生计划序号专业学制教学模式收费标准合计1短期烹饪2短期面点三个月采用“2+1”教学模式，学员在校学习2个月，到蓝海集团所辖酒店实习1个月。免学费，只收取住宿费、教材费、原材料费、生活用品费、服装费（两套实训服）、刀具费、意外保险费。1600四、专业介绍（一）中餐烹调：理论学习：主要学习《烹饪原料与初步加工》、《饮食营养与卫生》、《中餐厨(阅读详细内容) 山东东营市东营区中等专业学校 报名地点山东蓝海职业学校招生就业处。报名方式收费标准报名方式报名条件：报名条件：初中应、往届毕业生，要求身心健康、品性端正、且无劝退、开除、纹身等情况。报名时间：2020年2月10日开始至2020年8月底报名方式：东营市东营区职业中等专业学校（蓝海职业学校）网站（http://www.）招生报名平台报名，也可到东营市东营区职业中等专业学校(阅读详细内容) 东营市东营区职业中等专业学校（蓝海职业学校）招生专业 招生专业序号学校名称办学地点学校网址办学性质举办专业备案情况是否新设备注专业代码专业名称招生计划820东营市东营区职业中等专业学校东营市黄河路288号http://www.县属/公办060100化学工艺40备案专业代码不规范，已更正821东营市东营区职业中等专业学校东营市黄河路288号http://www.县属/公办1(阅读详细内容) 东营市东营区职业中等专业学校（蓝海职业学校）学校简介 学校简介东营市东营区职业中等专业学校（山东蓝海职业学校），由东营区政府和蓝海集团于2003年合作共建，经过十六年的改革创新，走出了一条“政企共建、校企一体、产教融合、产学结合”的特色发展之路。目前已培养了20000多名合格的餐饮技能人才。学校占地300亩，建筑面积9.2万平方米，开设中餐烹饪与营养膳食、西餐烹饪、高星级饭店运营与管理等7个专业，专任教师260(阅读详细内容) 东营市东营区职业中等专业学校（蓝海职业学校）校企一体，办学机制灵活高效 校企一体，办学机制灵活高效实现了校企一体化办学，做到了招生招工一体、人才培养一体、师资专兼一体、产教学研一体、校企文化一体、实习就业一体。完整内容请看:东营市东营区职业中等专业学校（蓝海职业学校）(阅读详细内容) 东营市东营区职业中等专业学校（蓝海职业学校）产教融合，合作育人硕果累累 产教融合，合作育人硕果累累校企共建了3个省级品牌专业、2个现代学徒制试点专业、1个省级教学团队、1个省级职业教育名师工作室、1个省级传统技艺技能传承创新平台、1门省级精品资源共享课程，1个国家发改委批复的“现代服务实训中心”产教融合项目。拥有全国优秀教师1人，中国烹饪大师6人，齐鲁名师1人，山东省首席技师1人，山东省技术能手1人。2名教师受邀参加“中国美食走(阅读详细内容) 相关阅读 山东省东营市东营区职业中等专业学校 山东东营市东营区职业中等专业学校 山东省东营市东营区中等专业学校 山东东营市东营区中等专业学校 东营市东营区职业中等专业学校（蓝海职业学校）招生专业 东营市东营区职业中等专业学校（蓝海职业学校）学校简介 东营市东营区职业中等专业学校（蓝海职业学校）校企一体，办学机制灵活高效 东营市东营区职业中等专业学校（蓝海职业学校）产教融合，合作育人硕果累累 东营市东营区职业中等专业学校（蓝海职业学校）办学特色 东营市东营区职业中等专业学校（蓝海职业学校）政企共建，办学体制优势凸显 东营市东营区职业中等专业学校（蓝海职业学校）发挥优势，服务社会成绩斐然 东营市东营区职业中等专业学校 东营市东营区中等专业学校 山东省东营市东营区百业隆盛职业学校 山东东营市东营区百业隆盛职业技能学校 山东东营市东营区百业隆盛职业技术学校 山东省东营市东营区百业隆盛职业技能学校 山东省东营市东营区职业学校 山东省东营市东营区百业隆盛职业技术学校 山东东营市东营区职业学校 最新文章 2023湖南交通工程学院 2023湖南交通工程学院 2023湖南交通工程学院 2023吉首大学继续教育学院 2023湖南信息职业技术学院 2023湖南信息职业技术学院 2023娄底职业技术学院 2023娄底职业技术学院 2023常德职业技术学院 2023常德职业技术学院 2023湖南理工学院 2023湖南理工学院 相关学校 东营市东营区职业中等专业学校（蓝海职业学校） 东营市垦利区职业中等专业学校 东营区职业中等专业学校 东营市中等专业学校 东营市现代科技职业学校 东营市河口区职业中等专业学校 广饶县职业中等专业学校 东营市体育运动学校 东营市化工学校 东营市东营区百业隆盛职业培训学校 招生信息与资讯 2022年市东营区职业中等专业学校(山东蓝海职业学校)招生简章 2020年东营市东营区职业中等专业学校招生计划 2022年东营市河口区职业中等专业学校招生简章 2022年东营市化工学校、东营龙居职业中等专业学校联合办学招生简章 2022年东营市垦利区职业中等专业学校招生简章 2021年东营区职业中等专业学校(山东蓝海职业学校)招生简章 2022年东营市技师学院中等专业学校招生简章 2021年东营市河口区职业中等专业学校招生简章(图) 2021年东营市技师学院、东营市中等专业学校秋季招生简章 2020年东营区职业中等专业学校招生简章 技校专业 水利水电工程 工商企业管理 城市规划 微信扫一扫 咨询技校问题 微信扫码 咨询技校问题 友情链接 北京技校 上海技校 天津技校 重庆技校 广东技校 河南技校 山东技校 河北技校 浙江技校 江苏技校 陕西技校 辽宁技校 山西技校 黑龙江技校 吉林技校 云南技校 福建技校 四川技校 安徽技校 湖北技校 湖南技校 江西技校 广西技校 新疆技校 内蒙古技校 甘肃技校 贵州技校 海南技校 宁夏技校 青海技校 西藏技校中专 联系我们 关于我们 网站版权与免责声明 ①由于各方面不确定的因素，有可能原文内容调整与变化，本网如不能及时更新或与相关部门不一致，请网友以权威部门公布的正式信息为准。 ②本站注明稿件来源为其他媒体的文/图等稿件均为转载稿，本站转载出于非商业性的教育和科研之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。 ③本网转载的文/图等稿件出于非商业性目的,如转载稿涉及版权及个人隐私等问题,请作者在两周内邮件联系。