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2020年哈尔滨理工大学硕士研究生自命题考试指南食品生物糖类的结构与功能

2020年哈尔滨理工大学硕士研究生入学自命题考试指南-食品生物化学糖类的结构与功能

技校网更新时间：2021-07-05 05:18:00 解决时间：2019-09-18 10:39

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第一章糖类的结构与功能

一、糖的概念及分类

掌握糖的概念及其分类

? 掌握糖类的元素组成、化学本质及生物学功用

? 理解旋光异构

二、单糖、双糖及多糖

掌握单糖、二糖、寡糖和多糖的结构和性质

了解糖聚合物及其代表和它们的生物学功能

技校网数据中心 2019-09-18 10:39

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